波隆那肉醬義大利麵

波隆那義大利麵,Bolognese pasta

備料：

番茄醬,番茄切丁（這個可以省略,我個人是因為喜歡口感層次多一點）,九層塔切碎,洋蔥切碎,大蒜切片

步驟一:橄欖油下,蒜片大火炒至金黃,再加入洋蔥丁
洋蔥丁先下一半就好,剩下的先留下最後稍微拌煮即可,這麼一來,在最後乘盤的肉醬中才會有"跳出來"的脆脆口感

步驟二:

洋蔥和蒜片炒好後,加入番茄醬（買現成的）和絞肉（牛豬皆可）,轉小火加入燉煮15分鐘,中間要不斷翻攪以免黏鍋底

步驟三：

拌攪15分鐘後,加入紅酒(隨意,愛酸就多加)和九層塔,鹽,繼續小火翻拌15分鐘,一樣要不停翻攪

正在煮肉醬的同時,另一個鍋爐正在燒熱水,加點鹽下麵,盛好拌入一點橄欖油,這次加的橄欖油是之前有推薦過的酪梨萊姆油,很清香脫俗,值得購入一瓶（有機商店買的）

煮好的面丟進去拌炒一下

不到一小時就可以完成的一大鍋肉醬,可以冰著吃好幾天,很划算,但是由於剛剛一邊煮一邊大喝紅酒的緣故,本人已醉的東倒西歪了,室友的味覺靈敏,是很適合當食評人的人選,所以邀他當宵夜評審,順便聊天

禮拜五固定會煮便當跟同事一起晚餐,她做甜點,吃完繼續上班,禮拜五是非常累的一天,但因著中間可以一起吃個晚餐,而充滿幹勁～！

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後記:

洗完碗,正在浴缸放洗澡水的時候,Hermes說肚子餓了出來微波麵吃,他居然覺得這一次我煮的更好吃,害我高興的連房間都走反了走到浴室去

他是我很尊敬的朋友,所以他的意見對我來說,也份外重要呢～！